Método de extração através do qual se obtém com o uso de dióxido de carbono hipercrítico como solvente, o produto de aroma mais similar ao da planta e de extrema pureza. Existe o CO2-TO, que significa TOTAL, ou seja, que se obteve um extrato extremamente concentrado com todos os princípios ativos existem na planta. CO2-SE, significa SELECIONADO, onde do TOTAL se separou via CO2 só componentes de interesse como óleos essenciais.
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