Prensados: extraidos por pressão mecânico a frio de partes da planta (principalmente sementes e cascas). O procedimento é realizado sem a utilização de altas temperaturas e solventes diferentes, sem a adição de estabilizantes e aditivos. Muito utilizado na extração de óleos essenciais de frutas cítricas.

Destilados: destilação a vapor é o mais comum método de extração de óleos essenciais. Esta é feita em um alambique, onde partes da planta frescas ou secas são colocadas. O vapor, saindo de uma caldeira, circula por onde a planta se encontra, forçando a quebra das bolsas intercelulares, fazendo liberar os óleos essenciais presentes na planta.Geralmente usado em folhas e ervas
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