Óleo Essencial de Conhaque Verde - Laszlo 5ml
O óleo de conhaque é também conhecido como ‘‘óleo de borra de vinho’’. É um subproduto da destilação do conhaque (brandy) e está presente nele na quantidade de 2 mg por litro.
As substâncias aromáticas contidas no conhaque sãoderivadas da atividade de certos fungos utilizados e do tipo de uva fermentada.
O óleo é obtido por destilação a vapor do resíduo precipitado das uvas e dos fungos após a fermentação (e destilação) da bebida alcoólica. Seus princípios aromáticos são ésteres de temperatura alta de ebulição e decanoatos de etila.
Este óleo possui um aroma muito forte e peculiar. É muito marcante para perfumes, e a indústria alimentícia o utiliza muito na intensificação do sabor de bebidas (o próprio conhaque e vinho branco), assim como em sorvetes, bolos, tortas e outros alimentos.
O seu cheiro lembra o de um espumante brut seco de ótima qualidade, pois o sabor dos cham-panhes é dado pelas mesmas moléculas presentes neste óleo essencial e gerado pelas leveduras da fermentação.
Não há ainda estudos da ação de seus álcoois, mas possivelmente são moléculas de ação bactericida forte, pois são liberadas pelas próprias leveduras para impedir o desenvolvimento de bactérias em seu meio ambiente de crescimento.
Dica de uso: use 1 gota de OE de conhaque verde dentro de uma garrafa de espumante ou vinho branco. Intensificará muito o sabor, enobrecendo-o (não combina com vinho tinto). Outro uso é em chutneys e tortas, na dose de 1 gota para cada 200 a 300 gramas. Em perfumes é nota de fundo e combina muito bem com flores, cítricos e madeiras.
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